Ir al contenido principal

Entrada destacada

Pan básico con harina Multicereales

Ingredientes: -200 gr de poolish ( 100 agua +100 harina + medio gramo de levadura seca de panadero) -400 gr de harina Multicereales (yo use Nature Gallo) -200 gr agua -10 gr sal El poolish se prepara mezclando 100 g de harina, 100 de agua y el medio gramo de levadura seca. Mezclamos todo y dejamos que se active bien, al menos 3 horas. Puedes guardar en nevera, una vez activado, para usarlo al día siguiente. Elaboración: -Mezclar todos los ingredientes, y que se integren bien. Dejar reposar media hora y hacer unos pliegues. Dejarla toda la noche a temperatura ambiente. -No hay que amasar, el tiempo amasa ( como dice yarza ) así os lo ponemos mas fácil y cómodo. -La masa por la mañana ha tenido que doblar volumen (si no os fiáis podéis dejar que arranque el levado y meter a la nevera toda la noche) -Formar la hogaza y dejar que casi doble su volumen. -Precalentar el horno a 250° si ponéis un recipiente metálico abajo mejor -Hacer los cortes justo antes ...
Publicar un comentario
Leer más
Etiquetas

Turrón de Pan con Chocolate en Olla de Cocción Lenta

Si no te dicen que lleva pan tu ni lo notas!! muy crujiente y muy fácil de hacer
En Chup-Chup Matic o Crock-pot  
También se puede hacer de forma Tradicional 
( fundir el chocolate al baño maría) y seguir los pasos de la receta




INGREDIENTES

  • 250 gr de chocolate negro de cobertura (puede ser cualquier chocolate)
  • 1 Pan normal  (de horno) Tostado y cortado en cuadraditos (120 gr aproximadamente)
  • 15 gr  de manteca de cerdo
  • 15 gr de azúcar glas
  • ½ cucharadita de café de sal maldon

ELABORACIÓN

  • Pon el chocolate en la cubeta, calienta en ALTA sin poner la tapa.
  • Espera unos 15 o 20 minutos o hasta que el chocolate se empiece a fundir suavemente. Remueve de vez en cuando para que se vaya deshaciendo de manera uniforme.
  • Corta el pan en bastones finos y estos bastones en cuadraditos de aproximadamente 7 mm.
  • En una sartén o tostadora se tuesta ligeramente el pan 
  • Cuando el chocolate esté fundido se añade el azúcar y  se mezcla Se incorpora la manteca de cerdo y  se vuelve a mezclar.
  • Se agrega el pan y  se remueve hasta mezclar por completo. Se espolvorea la sal se mezcla rápidamente y vuelca el contenido en un recipiente o molde de turrón con ayuda de una lengua o espátula de cocina.
  • Se nivela con cuidado  y si es necesario  hacer una ligera presión para y  que no queden huecos 
  •  Dejar que se enfríe y endurezca a temperatura ambiente. No lo metas en el congelador porque el chocolate quedará blanquecino y sin brillo.


 Receta original  de Marta Miranda Arbizu 
Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares