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Pan básico con harina Multicereales

Ingredientes: -200 gr de poolish ( 100 agua +100 harina + medio gramo de levadura seca de panadero) -400 gr de harina Multicereales (yo use Nature Gallo) -200 gr agua -10 gr sal El poolish se prepara mezclando 100 g de harina, 100 de agua y el medio gramo de levadura seca. Mezclamos todo y dejamos que se active bien, al menos 3 horas. Puedes guardar en nevera, una vez activado, para usarlo al día siguiente. Elaboración: -Mezclar todos los ingredientes, y que se integren bien. Dejar reposar media hora y hacer unos pliegues. Dejarla toda la noche a temperatura ambiente. -No hay que amasar, el tiempo amasa ( como dice yarza ) así os lo ponemos mas fácil y cómodo. -La masa por la mañana ha tenido que doblar volumen (si no os fiáis podéis dejar que arranque el levado y meter a la nevera toda la noche) -Formar la hogaza y dejar que casi doble su volumen. -Precalentar el horno a 250° si ponéis un recipiente metálico abajo mejor -Hacer los cortes justo antes ...
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Pizza con Masa Dominos con Panificadora

Muchos fines de semana en casa preparo masa de pizza casera para cenar, aunque algunos días por falta de tiempo o ganas, que no siempre apetece cocinar, pedimos alguna pizza preparada . y las que más nos gustan es la Pizza Dominos.
Hoy  he decidido preparar esta receta que intenta conseguir una masa similar a la de las pizzerias Dominos y tengo que decir que el resultado ha sido muy bueno.



 Masa pizza Dominos:

  • 375 gr. agua templada
  • 75 ml. aceite oliva
  • 4 gr. levadura seca o 12 fresca de panadero
  • 600 gr. harina fuerza
  • 75 gr. harina  de maíz para pan (no sirve Maizena ni precocida)
  • 12 gr. sal
  • 5 gr. de azúcar
  • 4 gr. orégano
  • Sémola de trigo espolvorear


 Relleno:

  • Una pechuga de pollo salteada
  • tomates cherrys
  • tacos de queso Gouda y Albahaca fresca
  • Queso rallado
  • Tomate frito para la base

Introducir todos los ingredientes  en la cubeta de la panificadora 1º los líquidos, programa 6 panificadora del lidl masa y levado. Cuando acaba, sale masa para hacer tres pizzas. yo he hecho una y las otras dos bolas las he congelado para otra ocasión. Poner semolina fina en la encimera y en la bola y comenzar a estirar. Yo la he puesto una bandeja especial para pizza. Precalentar el horno a 200 °C, poner el relleno, introducir la pizza en el horno. La he tenido unos 20 minutos.

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