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Pan básico con harina Multicereales

Ingredientes: -200 gr de poolish ( 100 agua +100 harina + medio gramo de levadura seca de panadero) -400 gr de harina Multicereales (yo use Nature Gallo) -200 gr agua -10 gr sal El poolish se prepara mezclando 100 g de harina, 100 de agua y el medio gramo de levadura seca. Mezclamos todo y dejamos que se active bien, al menos 3 horas. Puedes guardar en nevera, una vez activado, para usarlo al día siguiente. Elaboración: -Mezclar todos los ingredientes, y que se integren bien. Dejar reposar media hora y hacer unos pliegues. Dejarla toda la noche a temperatura ambiente. -No hay que amasar, el tiempo amasa ( como dice yarza ) así os lo ponemos mas fácil y cómodo. -La masa por la mañana ha tenido que doblar volumen (si no os fiáis podéis dejar que arranque el levado y meter a la nevera toda la noche) -Formar la hogaza y dejar que casi doble su volumen. -Precalentar el horno a 250° si ponéis un recipiente metálico abajo mejor -Hacer los cortes justo antes ...
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Pan tipo Bagette en Panificadora

Hoy he estrenado el accesorio para panificadora de Moulinex. que también sirve para las panificadoras de Silvercrest y para otras marcas con formatos parecidos
Hoy he estrenado el accesorio para panificadora de Moulinex. que también sirve para las panificadoras de Silvercrest y para otras marcas con formatos parecidos
Lo he estrenado con unas barritas de Pan tipo Bagette. no han quedado nada mal, el resultado es muy bueno!!

Ingredientes
300 ml de agua
3 gr  de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada
1 cuchara grande de la panificadora de miel
1 cuchara pequeña de la panificadora de azúcar
540 gr de harina de repostería
1 cuchara pequeña de la panificadora de sal
Introducir por este orden en la cubeta. programa 6 masa y levado prestar atención cuando termina el segundo levado. pausar la maquina, sacar la masa para formar las barras ponerla en las bandejas volver a meter en la panificadora y reanudar el programa (50 minutos de levado.) mas una hora con la maquina apagada cuando están bien levaditas programa hornear,  tostado medio y a los 40 minutos salieron así
Si no lo vas a hornear en la maquina: cuando termina el segundo levado.parar la maquina, sacar la masa para formar las barras ponerla en las bandejas de hornear y dejar levar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen. una hora y media o dos, se hornean a 200 grados hasta que las veas a tu gusto 





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