Bizcocho de aceite en cazuela baja, con crujiente de frutos secos

El otro día hice unos Yogures Griegos (yogur drenado) con el suero obtenido hoy he hecho este bizcocho!!  le he añadido un crujiente de frutos secos. Esta buenísimo!! es la primera vez que lo hago y queda genial, aquí os dejo la receta  que yo he hecho y pondré enlace a la original, Yo he utilizado una cazuela de 28 cm (que después se introduce en el horno)

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g del suero obtenido de drenar yogur
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de harina de repostería
• Ralladura de Mandarina
• 2 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura Royal 

Elaboración

1. Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.
2. Poner en un bol hermoso los huevos y el azúcar. 
3. Batir con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. Si no tienes y utilizas varillas manuales tendrás que batir por lo menos unos 8-10 minutos. Notaremos que esta mezcla aumenta mucho de tamaño y toma un color más blanco y brillante.
4. Añadir la leche, y mezclar.
5. Añadir el aceite de oliva virgen extra, y mezclar.
6. Rallar la cáscara  de Mandarina y Incorporar a la mezcla.
7. Tamizar la harina e ir incorporándola a la mezcla.
8. Remover con una espátula o con las varillas hasta que esté todo mezclado. Añadir las gaseosas o la levadura Royal y Mezclar.
9. Engrasar la cazuela o el molde elegido con mantequilla y verter la masa.
10. Hornear unos 35-40 minutos. Pinchar con un palo de brocheta para ver si está cocido.
11. Cuando haya finalizado el tiempo de horneado se retira del horno, se vierte la mezcla de los frutos secos sobre la superficie del bizcocho y se vuelve a introducir en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente
12.  Sacar, y en cuanto temple, desmoldar y colocar sobre una rejilla

Crujiente de Frutos Secos

• 1 huevo
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 50 g de nueces, y 50 g de almendras laminadas

Elaboración 
Se bate el huevo, el azúcar glas y la esencia de vainilla con una batidora se Incorpora la mantequilla y se sigue batiendo cuando todo esta integrado se añade los 50 g de nueces, y 50 g de almendras laminadas y se mezcla con una espátula

Receta original en  Webos Fritos