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Pan básico con harina Multicereales

Ingredientes: -200 gr de poolish ( 100 agua +100 harina + medio gramo de levadura seca de panadero) -400 gr de harina Multicereales (yo use Nature Gallo) -200 gr agua -10 gr sal El poolish se prepara mezclando 100 g de harina, 100 de agua y el medio gramo de levadura seca. Mezclamos todo y dejamos que se active bien, al menos 3 horas. Puedes guardar en nevera, una vez activado, para usarlo al día siguiente. Elaboración: -Mezclar todos los ingredientes, y que se integren bien. Dejar reposar media hora y hacer unos pliegues. Dejarla toda la noche a temperatura ambiente. -No hay que amasar, el tiempo amasa ( como dice yarza ) así os lo ponemos mas fácil y cómodo. -La masa por la mañana ha tenido que doblar volumen (si no os fiáis podéis dejar que arranque el levado y meter a la nevera toda la noche) -Formar la hogaza y dejar que casi doble su volumen. -Precalentar el horno a 250° si ponéis un recipiente metálico abajo mejor -Hacer los cortes justo antes ...
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Bacalao confitado con Langostinos a la plancha en Slow Coker

Hoy traigo una receta maravillosa Bacalao confitado acompañado de unos langostinos a la plancha
Bacalao confitado con Langostinos a la plancha en Slow Coker

Esta receta de bacalao confitado en crock pot no puede tener menos ingredientes: tan solo bacalao y aceite de oliva y como guarnición unos langostinos a la plancha Y poco más le hace falta para triunfar; si el bacalao es bueno y está bien desalado, una cocción suave y corta en slow cooker nos devolverá un pescado tierno y suave. El pescado es delicado y necesita poco tiempo de cocción para estar jugoso. Eso no quiere decir que esté vetado para su elaboración en slow cooker, solo que hay que tener cuidado y saber cómo tratarlo. INGREDIENTES: Lomos de bacalao fresco Aceite de oliva virgen extra ajos laminados unos langostinos a la plancha ELABORACIÓN: 15 m. COCCIÓN: 1 h. TOTAL: 1 h 15 m

  1. Cubre el fondo del recipiente con aceite de oliva.
  2. Pon los lomos de bacalao sazonados al gusto en el recipiente del sow cooker y añade más aceite. No es necesario que cubras el bacalao por completo.
  3. Cocina durante una hora en ALTA con la tapa puesta.
  4. Comprueba el punto del pescado. Debe estar tierno y jugoso. Si aún está un poco crudo, prolongar la cocción alrededor de media hora.
  5. Saca los lomos y los ajos del recipiente. Vierte el líquido que queda en un vaso de batidora y tritura hasta formar una crema ligada de color amarillo.
  6. Sirve las tajadas de bacalao y sobre ellas colocas unos langostinos pasados por la plancha y los ajos laminados
Bacalao confitado con Langostinos a la plancha en Slow Coker

Bacalao confitado con Langostinos a la plancha en Slow Coker
Con las sobras del la emulsión y unos langostinos cocidos he rellenado unos huevos e ilustrado una ensalada!!
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